今回の主役は日本酒の定番のひとつ「八海山」です。
日本屈指の酒蔵を有する八海醸造㈱は新潟県魚沼市を酒造りの拠点として、日本酒をはじめ焼酎・ビール・甘酒など 醸造技術を活かした商品を展開するとともに、地元魚沼の特産である米・麹・発酵食品文化を伝える店舗「千年こうじや」を運営するなど、さまざまなアイデアを実行してイノベーションと進化を続けています。
酒造りにかける情熱、そして市場が縮小する中で、新たな市場をどのように切り拓いてこられたのか、美酒を楽しみながら学ばせていただきたいと思います。
今回の主役は日本酒の定番のひとつ「八海山」です。
日本屈指の酒蔵を有する八海醸造㈱は新潟県魚沼市を酒造りの拠点として、日本酒をはじめ焼酎・ビール・甘酒など 醸造技術を活かした商品を展開するとともに、地元魚沼の特産である米・麹・発酵食品文化を伝える店舗「千年こうじや」を運営するなど、さまざまなアイデアを実行してイノベーションと進化を続けています。
酒造りにかける情熱、そして市場が縮小する中で、新たな市場をどのように切り拓いてこられたのか、美酒を楽しみながら学ばせていただきたいと思います。